August 4th, 2012

Гаспачо со вкусом коктейля "Кровавая Мэри"

Для 22-го раунда "Томатные супы" в сообществе gotovim_vmeste2




Ингредиенты:
3 крупных спелых красных или желтых томата-конкассе (очистить от семян и шкурок, нарезать дольками, можно использовать консервированные томаты)
1 огурец, порезать шайбами толщиной 1 см.
1 небольшая красная луковица, порезать перьями
1 стебель сельдерея, порезать шайбами толщиной 1 см.
1 ломтик белого хлеба, корочки срезать, мякиш произвольно порвать небольшими кусками
100 мл. оливкового масла первого отжима (EVOO)
Крупная соль, свежесмолотый черный перец, вустерский соус, хересный или иной винный уксус, лаймовый сок, острый соус (мы использовали каплю зеленого "Tabasco" и пару маринованных перцев Jalapeno, очищенных от семян и измельченных) - по вкусу.


Для подачи (из расчета на одну порцию):
2-3 солёные зеленые оливки, удалить косточку, порезать кольцами
1/2 ч.л. укропа и/или петрушки, измельчить
1/4 ч.л. перьев зеленого лука, измельчить
1/4 ч.л. свеженатертого (или готового, но без добавок в виде свёклы) корня хрена
1 ст.л. водки (опционально, количество - по вкусу, но не превышающее общий объем порции, можно подать отдельно ;)

Collapse )